Para enfatizar a importância da Ficha Técnica em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), profissionais do Serviço de Nutrição e Dietética da Santa Casa de Misericórdia de Sobral (SCMS) participaram nos dias 14 e 15 de outubro de uma oficina prática sobre o assunto.

Momento aconteceu na UAN do hospital, e foi conduzido por estagiários da turma de manipuladores do Centro Universitário Inta (UNINTA), que ressaltaram métodos essenciais na realização das fichas técnicas, essenciais para o controle dos processos de produção e de custos, garantindo padronização e qualidade das refeições.